像“天气预报”一样预警

　　会议透露，今明两年，广州的食品安全工作将重点围绕食品安全信用体系建设展开。将建设一个全市食品质量实时监控中心，对生产、流通、消费各个环节的食品安全状况进行实时监控和安全预警。市整规办表示，监控系统能将企业检测设备检测结果、职能部门检测结果同步上传，市监控中心作出相应的数据资料分析，得出全市食品安全态势图表。对市食品安全形势进行风险评估，监管工作前移。食品质量安全监控中心将能实时监控超市、肉菜市场、批发市场等企业日常检测的情况，并像“天气预报”那样向市民发布食品安全信息。市整规办透露，不仅对本地生产的食品，还要求对外地来的生鲜食用农产品进行市场准入。“不仅要求本地、外地生产基地与广州市批发市场签订质量保障契约，还要求市场开办者与档口经营者签订质量保障契约。双重契约准入保障市民食品安全”。

　　全面推行“电子监控”

　　据悉，今年，广州市将对农产品和工业生产的食品试点推行电子监控。所谓“电子监控”，就是把电子信息技术应用到食品安全的日常监管中。生产、流通等各部门广泛采用条码技术、无线射频识别技术等电子标签，详细记载产品产地、使用农药、化肥或生产使用添加剂等各种数据，这相当于给食品办了“身份证”。消费者通过识别终端就能够了解产品的基本情况。如果出现食品安全问题，根据电子标签就可以追根溯源，在最短时间内最大范围地消除食品安全隐患。

　　试点建立信用企业档案

　　据了解，广州市将从农业生产基地、食品生产加工企业、大型超市、肉菜市场、餐饮企业等行业中选取100多家企业作为食品安全信用体系建设试点单位，建立其食品安全信用档案，并通过消费者评选、同行业评选、监管部门评选等方法，向社会开展创建信用超市、信用市场、信用饭店等活动。通过试点取得经验后，在全市所有食品生产经营企业中推行实施。出炉商业网点控制详规副市长王晓玲表示，广州要求各区、县级市在6月底前必须完成商业网点控制性详规工作，作为今后开展的一系列清理无证照经营场所专项行动的一个依据。在清理整治无证照过程中，将对中心城区、城乡接合部和农村地区，实行分类管理。